- 飲食店様
- 食品販売会社様
- 食材加工業様
お惣菜製造業
「食」に関わる様々な課題を解決します。
- 官公庁様
道の駅様 - 農業・漁業
酪農業者様 - 商社様
- 各調理師協会様
- 機械メーカー様
厨房業者様 - ホテル、旅館業様
飲食店、食料品製造、生産者様や商社の「困った」を解決
- 料理の大量注文をこなすには人手が不足
- 漁獲量や収穫量のムラで、商品の供給・価格が不安定
- 惣菜等の食品が売れ残りで廃棄が発生
- 季節ものの食材を長期間保存して、通年売れるようにしたい
- 繁忙期の生産に合わせた人員配置が難しい
- 販路を大幅に拡大したいが、流通コストがかかる
魚庄におまかせください！
その「困った」は、解決できます！！
PRODUCT様々な業態の「課題」にアプローチする事業設計
飲食店様向け
煮物の3ヶ月計画生産
人手不足、時間の問題、前仕込みとその保存期間への課題を解決
食品販売会社様向け
飲食店様が「本当に求める食品販売」を可能にする
それらの開発支援を行います
食材加工業、お惣菜製造業様向け
味の品質を維持したまま冷凍することで、付加価値の高い食品を作りたい
そんな要望にお応えします
官公庁、道の駅様向け
SDGsへの貢献、地域特有の食材・食文化を地方創生に活用
農業・漁業・酪農業者様向け
食品ロスの回避、調理加工を簡便化することで価値の高い加工食品を生産者様が直販可能
商社様向け
今まで諸々の課題があり流通が困難であった食材や加工食品を、国内外で流通させるための生産計画・ノウハウのご提案
各調理師協会様向け
人材紹介から食品販売まで、事業形態の拡大を
機械メーカー、厨房業者様向け
スチームコンベクション等の厨房機器への販売促進
ホテル、旅館業様向け
料理の質を落とさず、レストランでの作業簡便化や在庫問題への解決策
NEWSお知らせ
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魚庄の営業時間・アクセス
〒523-0022
滋賀県近江八幡市馬淵町1729
TEL:0748-37-2001
定休日：火曜日
【営業時間】
昼 11:00～15:30（14:30 LO）
夜 17:00～21:30（20:30 LO）
COMPANY会社案内
その他の事業案内
飲食事業
水郷の町近江八幡で、素敵なふれあいの「ひととき」を。
店内は、琴の音色と、中庭を眺めながらの優雅な雰囲気を楽しんでいただけます。
最近は、様々な料理が楽しめるようになっていますが日本料理を気軽に楽しめるところは なかなかありません。
日本料理、特に京料理というのは、ものすごく手間がかかるからです。
しかし、私たちはあえてそれにチャレンジしようと考えています。
日本料理の高級感を保ったまま、安く、多くの人が楽しめる、そんな店づくりを目指しています。
通販事業
日本料理の調理技術。
その粋を尽くした料理を、ご自宅で簡単にご堪能いただける商品を多数取り揃えております。
近江牛を使用した常温保存・レンジアップ不要の牛丼やカレーなど。
関西エリアのパーキングエリアでも人気のあつあつ丼シリーズをご自宅へお届けいたします。
魚庄の取り組み
料亭として43年の歴史を誇る当社が、気が付いたこと...
それは、様々な料理が楽しめるようになった時代の中で、日本料理を手軽に楽しめるお店はなかなかないという現状。
料理にかかる手間やコストを削減し、これまで不可能だった野菜の煮物まで味を変えることなく長期間保存ができる「高温真空調理」の開発や、自社ブランド商品の開発しています。