PRODUCT事業案内

日本料理のプロがお届けする「煮物の3ヶ月計画生産」
人手不足、時間の問題、前仕込みとその保存期間への課題
それらの課題へアプローチしています

野菜果汁からできた食品添加物フリー抗菌液「乳酸菌ラプラ9（ナイン）」
食中毒菌に効果があり、熱に強く、また添加物不使用で安全・安心な抗菌液です
レトルト調理のような高温（120度以上F値4以上）殺菌処理をすることなく食材調理・保存が可能となります

働き方改革、HACCP、SDGsにおける効果的な技術です
【働き方改革】誰でも簡単に調理
【HACCP】任意の賞味期限のコントロールによる、計画生産可能で
味と仕上がりの均一化を実現
【SDGs】食品ロスの軽減
※特許出願中NO：特願2021-526144