工場製造と厨房をつなぐ食産業界立体戦略加熱前真空調理用冷凍技術

働き方改革・HACCP・SDGs（食品ロスをなくそう）・DXなど、今まではあまり業界が重視してこなかった規格が国により設定されました。
今まさに飲食業界が岐路に立たされております。
労働環境の是正・衛星管理の厳格化・国際基準への参加、これを厨房の中だけで解決させることは、現場に一層負担を掛けることとなります。

弊社はこの状況に対して食品商社様へのご提案プランとして「加熱前真空調理用冷凍食品」の技術を構築いたしました。
従来の冷凍食材の製造方法と伝統的な日本料理の厨房技術をつなぐ「食産業界立体戦略」と考えています。