乳酸菌ラプラ9天然成分抗菌液

　

乳酸菌ラプラ9は、野菜果汁からできた食品添加物フリー抗菌液。
食中毒菌に効果があり、熱に強く、また添加物不使用で安全・安心な抗菌液です。
乳酸菌（ラプラ9）液を食品に加えることでその食品内の食中毒菌や腐敗菌を死滅させることが可能です。
現在、真空調理等において加熱殺菌調理が一般的です。
しかしこの乳酸菌液は食中菌全般で抗菌効果があるので、レトルト調理のような高温(*1)殺菌処理をすることなく食材調理・保存が可能となります。

また高温真空調理と組み合わせることで、さらに品質保持期限を延長することが可能です。

(*1)120度以上、F値4以上

  • 長期常温保存が可能
  • ECの配送コスト削減
  • おいしい保存食が実現
高温調理に向かない料理（ローストビーフやスモークサーモン等）も長期常温保存が可能。
さらに常温保存可能な料理のECにおける商品化により、配送時の配送コストの削減（冷蔵、冷凍にしなくてよい）等のメリットがあり、商品原価も抑えることが出来ます。
また、この技術を応用すれば、離乳食・介護食・災害時の備蓄用の長期保存食の分野でも「おいしい料理」を提供する事が可能となります。
技術詳細は下記よりお問い合わせください
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MERITメリット

常温による長期食品保存

高温で殺菌・滅菌処理ができない料理でも、常温状態で長期保存が可能です。

配送コスト削減

常温保存可能な料理を商品化できることで、配送時の配送コストの削減の実現。通信販売のおける、商品原価を抑えることが出来ます。

おいしい料理の実現

離乳食・介護食・災害時の備蓄用の長期保存食の分野でも「おいしい料理」を提供する事が可能となります。